小燕DIY..手工皂,紙黏土.軟陶.藝術蠟燭.愛狗..興趣嗜好..全都錄

小蘇打粉的妙用~這幾年一直被發現用於清潔上~算是天然經濟又實惠~小蘇打粉分為藥用、食用、工業用三種，其中我最熟悉的算是食用小蘇打粉~

認識食用小蘇打粉應該是40多年前的事~..時光真得往回推…曾經是野台戲棚下的零嘴~當時戲棚下攤販也就是利用砂糖&水&小蘇打粉~讓看戲的人在哪消費(0.5~1元)煮上一瓢簡單的…"椪糖"~

"椪糖"或許是稍有年紀的人比較知道???做法簡單也很奇妙~

1.先將砂糖放入直立式大鐵匙中~加入微量水約(3糖:1水)..將鐵勺子放在炭火上讓糖水煮沸~用1根筷子一直攪拌.直到砂糖濃稠度像蜂蜜一般濃稠.(不要煮燒焦)~

2.將大鐵匙離火，利用筷子沾一點點小蘇打粉後..放入勺中熱滾糖漿中快速攪拌~

3.要均勻攪拌四周.頓時發現糖漿漸膨起時~才將筷子由中央緩緩拿開.就看到一個鼓鼓的"椪糖"~

4.再將鐵匙放在炭火上微烤一下..讓椪糖脫離湯匙~倒扣出來即可食用~~~

有因為糖漿煮的不夠黏稠或其他原因??造成加入小蘇打粉後怎麼攪拌都無法膨脹!!!!!那算是失敗品.就會被說是"雞屎巴"失敗倒楣的意思....!!~當然成功的如發糕一樣凸起~就像我這一瓢~就代表~發~發~發~成功福氣啦~~

ps:1.糖水不要超過湯匙1/2~怕太發會溢出來~ 2.小蘇打粉只要1滴滴~不然小蘇打味道過重!還會苦苦!!