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若不是老闆介紹.還真不知道有這種這麼生鮮的食材?
?據說是"補筋骨"的天然野生食材??老少咸宜補補筋骨~
您以為隨意煮煮就是了..那可不
!!!想要喝到一碗"鹿茸薑汁"..還真的有夠厚工ㄟ….
據了解來源是深山原住民採的..一採來洗淨後 .就得分裝送冷凍..我們買的時候就是一包一斤(千).沒煮的就是要保存在冷凍庫
…當時我買6包…麻煩的事還在後頭!!
首先你得找一個巨大鍋子..1包野生鹿茸薑約放入 30~40碗水 + 當歸5片 + 枸杞子3湯匙 ..以大火煮開後.關小火續煮約….4小時!!!!!!將殘渣濾掉...湯汁加入600cc米酒及1支"尾當骨"(豬尾巴骨).繼續煮到那尾當骨夠軟..即可關火食用
….注意了!!
這時候麻煩的事情又來了!!!!!!!
因為一大鍋所以不可能一下全吃完…這時候你千萬不能讓"鹿茸薑汁"完全冷卻….就在微溫時,就得快點分裝..以2人份.或3人份那樣分成一包包…立刻塞入冰箱冷凍庫中…..急速冷凍!!千萬不可以放在冷藏喔!!
今天您想喝碗"鹿茸薑汁"嗎?再聽清楚一點
….當你從冷凍庫取下來…千萬千萬不能微波..你得將整塊冰凍的"鹿茸薑汁"直接放入鍋中用小火煮熔化到滾….或者用電鍋直接蒸到熱呼呼來喝…總之.這鹿茸漿就是不能在常溫..不是冷凍存放,就是熱熱食用….在一般常溫下會氧化.會變色效果就不彰!!
這6包煮完.我大概不會想再買..其實真的真的很好喝~可以加麵線或其他食物~不過...那燉煮保存有夠麻煩…
.......
上一次婆婆竟然沒關火就跑去跟人家聚餐!!!!還好我那次煮1.5包算是超大一鍋...只剩下半鍋..沒釀成火災
….還有家裡冰箱冷凍庫也不夠大..很難存放…
我想曾經喝過就好了~不想再搞麻煩事了!!
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