小燕DIY..手工皂,紙黏土.軟陶.藝術蠟燭.愛狗..興趣嗜好..全都錄

     現在做" ㄍㄟ ㄍㄥˋ "可不是用那一堆不要的剩菜.而是一堆新鮮食材用心調配.再用上大半桶油去炸.工程有些浩大…...

        材料: 白蘿蔔2個.洋蔥頭2個.荸薺3斤.豬乾1斤多.豬肉1斤多.魚漿1斤.大白菜5片.胡蘿蔔半條.芹菜數根..五香粉.白胡椒粉.香油.鹽.糖.麵粉半杯.豆皮數張..

       做法:白蘿蔔刨絲+大白菜切絲(加鹽後瀝乾去水)+洋蔥頭切絲+荸薺(用塑膠袋包著敲碎)+豬乾.豬肉(切細長條)+魚漿+胡蘿蔔刨絲+少許芹菜粒+五香粉.白胡椒粉.香油.鹽.糖.麵粉

        一大鍋混合食材.耐心的包在豆皮中.豆皮連接點要以麵糊(麵粉+水)塗抹,防止漏餡…大鍋油侍候.油滾入鍋油炸.後小火炸熟..起鍋時大火…就是偶完成的" ㄍㄟ ㄍㄥˋ "了…

         怎嘎 ??雞捲 ..明明沒有雞肉成分.為何叫做雞捲?????其實這算是台灣傳統小吃之一..稱為雞捲也算是口誤 …據說古早人生活儉樸,不想把桌上剩下的菜倒掉.所以就利用豆皮包裹後.又加上魚漿.放入油鍋中油炸..也算是廢"食"利用.因此多了這一個菜餚 .所以稱為"ㄍㄟ  ㄍㄥˋ(台語加捲).就是多捲出來的意思.後來口耳相傳就說成雞捲….不過也有人說是因為長長一條像雞的脖子.而稱為雞捲..您覺得哪個比較有意思ㄋ??

         剛炸好的"ㄍㄟ  ㄍㄥˋ真的很好吃ㄟ.但是很油膩...上述材料是我家過節時做所用的食材.數量應該有40-50條那麼多.奉勸千萬別做這麼多..我光做這些體力都快浩劫ㄌ..沒有辦法"人在江湖身不由己"材料是我婆婆準備好的.做出來有些是分送他人..我則除了被油煙薰的昏頭轉向外.也因為貪吃體重也增加不少...