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金棗~是宜蘭特產?當然是啦~
小時候去宜蘭玩..必買的名產就是"金棗糕"
...到現在..我一聽到"金棗"還是會想到宜蘭~
近年來我家~菜園中也種了一株金棗~這不是宜蘭!是林口喔~在某些特定的日子拔些來拜拜還真是應景~有著大吉大利的意味
~但往往拔回來一鍋子新鮮的金棗..因為皮甜肉超酸!!!!且無人問津~.因此用了最簡易的方法..攪鍋金棗蜜餞是必然的~
材料: 新鮮金棗 砂糖
簡易做法:
1. 拔回來的金棗洗淨~用叉子在每ㄧ顆表皮刺些小洞
2. 鍋中將砂糖+戳好洞的金棗.以小火慢慢熬煮(火要小.剛開始要攪拌~以免砂糖燒焦)..再熬煮時間約30分..讓湯汁盡量收乾!金棗糕才會Q~
3. 等冷卻後放入玻璃瓶中~即可食用(需置冰箱冷藏)
新鮮金棗1斤需搭配12兩 的糖~甜度夠才不易腐壞~也因為湯汁全是金棗原汁..可泡茶飲用~甜中帶酸~
熬煮的金棗~有夠甜!!~生鮮的金棗~有夠酸
!!酸甜都有療效~...之前有感冒時~朋友也都會不約而同提到金棗食療~除了開胃~生津止咳化痰....功效總是說不盡.
..
且想想~這麼多年來金棗的古法食療還真是魅力不減! 提醒大家或多或少簡簡單單吃些金棗~~酸的!甜的~自己決定啦~
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