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莧菜就是杏菜喔…
我們好像比較習慣用台語"杏菜"來稱呼
~~
杏菜種類好像很多..我也搞不清楚多少種
.婆婆說..白的.紅的.大葉小葉....
一籮筐真搞不懂...只是煮的時候發現葉片顏色形狀.皆不同
…但口味幾乎都相同
...上週煮的是親戚給的..葉子是綠色的…
這兩天吃的是自家種的..葉片中央帶紫紅….
基本上我都加上小魚乾+蒜頭來煮成半湯狀態…味道不錯..這種葉片中央帶紫紅色的莧菜..煮起來湯汁看似"紅鳳菜"偏紫紅
….我一直覺得很適合老人家吃
..因為營養之高..煮的又是軟溜..軟溜..軟溜…軟溜......爛透了~~此爛非彼爛~~
把它打汁後過濾..做成"莧菜CP皂"..奇怪的是.烹調時有著紫紅顏色…打汁的卻是綠色..做出手工皂時...翠綠色滿有吸引力..哪知??…
不到一天光景就已經蛻變成橄欖綠..好像比之前菠菜皂更快退色….雖然翠綠有點來不及
...就醬好了...橄欖綠定裝幫"杏菜皂"留個影..捕捉皂影..剎那即為永恆!!!!
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